• Lauren

Quinoa met linzen en groenten

Hallo allemaal!


Vandaag wil ik weer een recept met jullie delen.

Het recept is al best wel oud. Ik heb het ooit in elkaar geflanst met dingen die nog in de kast en/of koelkast lagen en het bleek erg lekker te zijn.

Ik maak het minstens één keer per maand, en ik kan er meerdere dagen van eten.


Quinoa, wat is het?

Quinoa is geen graansoort, maar zo wordt het wel vaak gebruikt in de keuken.

Zo eet ik het zelf weleens in plaats van rijst bij een curry.

Het is heel makkelijk te gebruiken, want je kookt het een paar minuten en voilà.


Wat heb je nodig voor het recept?

- circa 125 gram quinoa

- 1 blikje van 160 gram linzen

- 1 courgette

- 250 gram champignons

- sap van 1/2 citroen

- rode peper

- topping(optioneel): bosui en avocado


Hoe maak je het?

- Laat water koken voor de quinoa

- Snijd intussen de courgette en champignons in kleine stukjes(dit maakt het vind ik zelf lekkerder)

- Voeg de quinoa toe aan de pan op het moment dat het water kookt, laat koken tot het gaar is en volg hiervoor de aanwijzingen op de verpakking

- Bak de courgette en champignons in een beetje olie

- Schud de quinoa af wanneer deze lang genoeg heeft gekookt, laat met een deksel op het aanrecht staan

- Snijd de rode peper fijn, laat de linzen uitlekken en knijp de citroen uit

- Voeg deze toe aan de pan met groenten

- Voeg vervolgens de quinoa toe, en laat het prutje op een laag vuur opstaan

- Serveer met eventueel avocado en bosui

- Smakelijk!


Veel liefs,

Lauren


0 keer bekeken

©2018 by physicalbusiness.com 

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now